Шоколад, пожалуй, можно назвать одним из наиболее популярных современных десертов, который одинаково любят в разных уголках мира.
Несомненно, кондитерские изделия из натурального шоколада обладают неповторимым и изысканным вкусом, однако как отличить натуральный черный шоколад от приторной и невкусной подделки? Ведь именно от его выбора и зависит конечный результат трудов кондитера.
Натуральный ельгийский шоколад, купить который можно по ссылке, по праву считается одним из лучших вариантов, однако нужно обязательно смотреть на состав продукта.
Все просто – чем меньше в составе ингредиентов, тем натуральнее и лучше шоколад.
Кроме тертого какао, какао-масла и сахара в небольших количествах там ничего и не должно быть. От процента какао будет зависеть вкусовая составляющая бельгийского шоколада для кондитеров.
Идеальным вариантом здесь можно назвать шоколад, с содержанием какао более 70%. Да, лакомство такое будет с горчинкой, однако это и есть натуральный вкус какао-бобов.
А вот наличие растительных жиров в бельгийском шоколаде Callebaut Вы не найдете, поскольку их там и не должно быть. Только натуральное какао-масло, поэтому бельгийский шоколад от этого производителя можно назвать одним из наилучших вариантов. Купить бельгийский шоколад Callebaut можно и в белом варианте, однако его сложно назвать «диетическим».
Белый шоколад бельгийский изготавливается с добавлением всего лишь одного ингредиента – сухого молока.
Однако, встретить на рынке шоколад с таким списком ингредиентов достаточно сложно (а иногда и невозможно), а бельгийский шоколад для кондитеров известных брендов стоит достаточно дорого. Тем не менее, если Вы делаете дессерты на заказ, лучше использовать качественный натуральный шоколад, ведь он не только будет приятным на вкус, но и будет «правильно» себя вести при темперировании.
Купить шоколад Каллебаут (Киев) можно в специальных магазинах для кондитеров, а вот цена бельгийского шоколада будет на порядок выше той, которую мы привыкли видеть в продуктовых магазинах.
К сожалению, в супермаркетах чаще всего лежат подделки, да, они сладкие на вкус, однако далеки от оригинала.
А вот натуральный черный шоколад будет с горчинкой, и это не является его недостатком, а наоборот, изюминкой и отличительной чертой. Если Вы хотите попробовать натуральную шоколадку, кондитерский магазин — это именно то место, где можно найти натуральный шоколад без вредных добавок. Купить шоколад легко и просто, а вот выбрать – достаточно сложное задание, особенно если Вы не знаете с чего начать.
